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Chukauni (salade de pommes de terre népalaise)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 18 personnes · préparation 20 min

Ingrédients

• 36 pommes de terre, cuite, pelée, en cubes
• 180 cl de yaourt nature
• 18 piments frais, haché
• 9 oignons, gros, haché
• 18 c. à soupe de huile de moutarde
• sel au goût, au goût
• 4 ½ c. à café de curcuma, en poudre
• 4 ½ c. à café de graine de fenugrec, graine de fenugrec
• piment moulu au goût, au goût (facultatif)
• 18 piments rouges secs, piment rouge séché (facultatif)

Préparation

1. Mettre 36 pommes de terre dans un saladier.
2. Ajouter 18 piments frais et 9 oignons.
3. Verser 180 cl de yaourt nature sur les pommes de terre.
4. Ajouter sel au goût et piment moulu au goût selon votre goût.
5. Dans une petite poêle ou un petit wok, chauffer 18 c. à soupe de huile de moutarde avec 18 piments rouges secs et 4 ½ c. à café de graine de fenugrec.
6. Quand les graines noircissent, retirer la poêle du feu.
7. Ajouter aussitôt 4 ½ c. à café de curcuma sur l'huile.
8. Verser l'huile sur le mélange de pommes de terre et de yaourt.
9. Mélanger uniformément avec une louche ou une cuillère.