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Chukauni (salade de pommes de terre népalaise)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 20 min

Ingrédients

• 2 pommes de terre, cuite, pelée, en cubes
• 10 cl de yaourt nature
• 1 piment frais, haché
• ½ oignon, gros, haché
• 1 c. à soupe de huile de moutarde
• sel au goût, au goût
• ½ c. à café de curcuma, en poudre
• ½ c. à café de graine de fenugrec, graine de fenugrec
• piment moulu au goût, au goût (facultatif)
• 1 piment rouge sec, piment rouge séché (facultatif)

Préparation

1. Mettre 2 pommes de terre dans un saladier.
2. Ajouter 1 piment frais et ½ oignon.
3. Verser 10 cl de yaourt nature sur les pommes de terre.
4. Ajouter sel au goût et piment moulu au goût selon votre goût.
5. Dans une petite poêle ou un petit wok, chauffer 1 c. à soupe de huile de moutarde avec 1 piment rouge sec et ½ c. à café de graine de fenugrec.
6. Quand les graines noircissent, retirer la poêle du feu.
7. Ajouter aussitôt ½ c. à café de curcuma sur l'huile.
8. Verser l'huile sur le mélange de pommes de terre et de yaourt.
9. Mélanger uniformément avec une louche ou une cuillère.

L'histoire

Le chukauni est une salade de pommes de terre originaire du district de Palpa, au Népal. Il se sert surtout avec du roti (chapati), du riz vapeur ou du batuk.

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