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Chukauni (salade de pommes de terre népalaise)
Ingrédients
- 92 pommes de terre, cuite, pelée, en cubes
- 460 cl de yaourt nature
- 46 piments frais, haché
- 23 oignons, gros, haché
- 46 c. à soupe de huile de moutarde
- sel au goût, au goût
- 11 ½ c. à café de curcuma, en poudre
- 11 ½ c. à café de graine de fenugrec, graine de fenugrec
- piment moulu au goût, au goût (facultatif)
- 46 piments rouges secs, piment rouge séché (facultatif)
Préparation
- Mettre 92 pommes de terre dans un saladier.
- Ajouter 46 piments frais et 23 oignons.
- Verser 460 cl de yaourt nature sur les pommes de terre.
- Ajouter sel au goût et piment moulu au goût selon votre goût.
- Dans une petite poêle ou un petit wok, chauffer 46 c. à soupe de huile de moutarde avec 46 piments rouges secs et 11 ½ c. à café de graine de fenugrec.
- Quand les graines noircissent, retirer la poêle du feu.
- Ajouter aussitôt 11 ½ c. à café de curcuma sur l'huile.
- Verser l'huile sur le mélange de pommes de terre et de yaourt.
- Mélanger uniformément avec une louche ou une cuillère.
L'histoire
Le chukauni est une salade de pommes de terre originaire du district de Palpa, au Népal. Il se sert surtout avec du roti (chapati), du riz vapeur ou du batuk.