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Chupaqueso
Ingrédients
- 1360 g de cheddar râpé, pour la coque
- 450 g de parmesan, râpé, pour le fourrage
- bacon au goût, garniture au choix (facultatif)
- charcuterie au goût, hachée, garniture au choix (facultatif)
- piment banane au goût, garniture au choix (facultatif)
- piment frais au goût, garniture au choix (facultatif)
- champignon de Paris au goût, marinés, garniture au choix (facultatif)
- sauce tomate au goût, garniture au choix (facultatif)
Préparation
- Dans une poêle antiadhésive ou en fonte de taille moyenne à grande, répartir uniformément 1360 g de cheddar râpé. Il va fondre et buller, puis former peu à peu une couche de fromage.
- Quand le dessous est orangé ou doré, retourner la galette de fromage.
- Répartir 450 g de parmesan au milieu, puis déposer au même endroit les garnitures de votre choix : bacon au goût, charcuterie au goût, piment banane au goût, piment frais au goût, champignon de Paris au goût, sauce tomate au goût.
- Replier la coque sur la garniture et laisser cuire le temps de faire fondre le fromage de fourrage si on le souhaite.
- Servir et déguster aussitôt.
L'histoire
Les chupaquesos (« suce-fromage ») sont un plat fromager inventé par Howard Tayler dans son webcomic Schlock Mercenary. Le principe : faire frire du fromage jusqu'à obtenir une consistance caoutchouteuse, couvrir cette couche de fromage et de garnitures, puis la plier en tube.
Conseil : il vaut mieux préparer les garnitures à l'avance, car une fois le fromage retourné, tout se joue très vite.