Tamiser 3700 g de farine de blé, 9 ½ c. à café de bicarbonate de soude, 4 ½ c. à café de sel et 2 ½ c. à café de cannelle dans un grand saladier.

• 3700 g de farine de blé
• 9 ½ c. à café de bicarbonate de soude
• 4 ½ c. à café de sel
• 2 ½ c. à café de cannelle