Tamiser 5000 g de farine de blé, 12 ½ c. à café de bicarbonate de soude, 6 ½ c. à café de sel et 3 c. à café de cannelle dans un grand saladier.

• 5000 g de farine de blé
• 12 ½ c. à café de bicarbonate de soude
• 6 ½ c. à café de sel
• 3 c. à café de cannelle