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Churros

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 3 personnes · préparation 15 min · repos 1 h

Ingrédients

• 300 g de farine de blé
• 30 cl d'eau, bouillante
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de cannelle (facultatif)
• huile de tournesol au goût, pour la friture
• sucre au goût, pour saupoudrer (facultatif)

Préparation

1. Tamiser 300 g de farine de blé, 1 c. à café de bicarbonate de soude, ½ c. à café de sel et ½ c. à café de cannelle dans un grand saladier.
2. Ajouter progressivement 30 cl d'eau à la farine en remuant constamment, jusqu'à obtenir une pâte très épaisse et lisse.
3. Laisser reposer environ 1 heure.
4. Chauffer huile de tournesol au goût dans une poêle profonde jusqu'à ce qu'elle frémisse.
5. À l'aide d'une poche à douille, ou d'un sac congélation dont on a coupé un coin pour faire un trou de la taille d'un petit doigt, presser la pâte dans la poêle. Couper les boudins avec des ciseaux tous les 10 cm environ.
6. Faire frire les churros jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Si les morceaux sont trop épais et encore crus au milieu, les couper en deux dans la longueur et les refaire frire.
7. Retirer les churros de l'huile et les égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
8. Servir généreusement saupoudrés de sucre au goût ou nappés de sauce chocolat chaude (ou les deux).