Mettre 0,3 kg d'abricot sec, ½ c. à soupe de garam masala, 60 g de sucre, 13 cl de vinaigre de vin rouge, 25 g de gingembre frais, sel au goût, piment rouge sec au goût, 20 g de raisin sec de Smyrne et 13 cl d'eau dans une marmite et laisser mijoter tout doucement 40 minutes environ.

• 0,3 kg d'abricot sec, découpés en cubes
• ½ c. à soupe de garam masala
• 60 g de sucre
• 13 cl de vinaigre de vin rouge
• 25 g de gingembre frais, râpé
• sel au goût
• piment rouge sec au goût, concassé
• 20 g de raisin sec de Smyrne, gros, blonds, sans pépins
• 13 cl d'eau