Mettre 0,5 kg d'abricot sec, 1 c. à soupe de garam masala, 130 g de sucre, 25 cl de vinaigre de vin rouge, 50 g de gingembre frais, sel au goût, piment rouge sec au goût, 40 g de raisin sec de Smyrne et 25 cl d'eau dans une marmite et laisser mijoter tout doucement 40 minutes environ.

• 0,5 kg d'abricot sec, découpés en cubes
• 1 c. à soupe de garam masala
• 130 g de sucre
• 25 cl de vinaigre de vin rouge
• 50 g de gingembre frais, râpé
• sel au goût
• piment rouge sec au goût, concassé
• 40 g de raisin sec de Smyrne, gros, blonds, sans pépins
• 25 cl d'eau