Mettre 6,8 kg d'abricot sec, 13 ½ c. à soupe de garam masala, 1690 g de sucre, 338 cl de vinaigre de vin rouge, 680 g de gingembre frais, sel au goût, piment rouge sec au goût, 510 g de raisin sec de Smyrne et 338 cl d'eau dans une marmite et laisser mijoter tout doucement 40 minutes environ.

• 6,8 kg d'abricot sec, découpés en cubes
• 13 ½ c. à soupe de garam masala
• 1690 g de sucre
• 338 cl de vinaigre de vin rouge
• 680 g de gingembre frais, râpé
• sel au goût
• piment rouge sec au goût, concassé
• 510 g de raisin sec de Smyrne, gros, blonds, sans pépins
• 338 cl d'eau