Mettre 0,8 kg d'abricot sec, 1 ½ c. à soupe de garam masala, 190 g de sucre, 38 cl de vinaigre de vin rouge, 80 g de gingembre frais, sel au goût, piment rouge sec au goût, 60 g de raisin sec de Smyrne et 38 cl d'eau dans une marmite et laisser mijoter tout doucement 40 minutes environ.

• 0,8 kg d'abricot sec, découpés en cubes
• 1 ½ c. à soupe de garam masala
• 190 g de sucre
• 38 cl de vinaigre de vin rouge
• 80 g de gingembre frais, râpé
• sel au goût
• piment rouge sec au goût, concassé
• 60 g de raisin sec de Smyrne, gros, blonds, sans pépins
• 38 cl d'eau