Mettre 1 kg d'abricot sec, 2 c. à soupe de garam masala, 250 g de sucre, 50 cl de vinaigre de vin rouge, 100 g de gingembre frais, sel au goût, piment rouge sec au goût, 80 g de raisin sec de Smyrne et 50 cl d'eau dans une marmite et laisser mijoter tout doucement 40 minutes environ.

• 1 kg d'abricot sec, découpés en cubes
• 2 c. à soupe de garam masala
• 250 g de sucre
• 50 cl de vinaigre de vin rouge
• 100 g de gingembre frais, râpé
• sel au goût
• piment rouge sec au goût, concassé
• 80 g de raisin sec de Smyrne, gros, blonds, sans pépins
• 50 cl d'eau