Mettre 12,3 kg d'abricot sec, 24 ½ c. à soupe de garam masala, 3060 g de sucre, 613 cl de vinaigre de vin rouge, 1230 g de gingembre frais, sel au goût, piment rouge sec au goût, 920 g de raisin sec de Smyrne et 613 cl d'eau dans une marmite et laisser mijoter tout doucement 40 minutes environ.

• 12,3 kg d'abricot sec, découpés en cubes
• 24 ½ c. à soupe de garam masala
• 3060 g de sucre
• 613 cl de vinaigre de vin rouge
• 1230 g de gingembre frais, râpé
• sel au goût
• piment rouge sec au goût, concassé
• 920 g de raisin sec de Smyrne, gros, blonds, sans pépins
• 613 cl d'eau