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Chutney d'oignon

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 19 personnes · préparation 10 min · cuisson 10 min · repos 5 min

Ingrédients

• 9 ½ c. à café d'huile de tournesol
• 9 ½ c. à soupe de chana dal, chana dal
• 9 ½ oignons rouges, moyen, grossièrement haché
• 14 ½ noix de coco
• 5 c. à café de pâte de tamarin
• 24 piments rouges secs, piment rouge séché
• sel au goût, au goût

Préparation

1. Dans une poêle peu profonde, faire chauffer 9 ½ c. à café d'huile de tournesol. Ajouter 9 ½ c. à soupe de chana dal et remuer jusqu'à ce qu'il soit grillé.
2. Ajouter 9 ½ oignons rouges et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et que les bords soient dorés. Éteindre le feu et laisser refroidir quelques minutes.
3. Une fois refroidi, mixer ensemble le mélange d'oignons, 14 ½ noix de coco, 24 piments rouges secs, 5 c. à café de pâte de tamarin et sel au goût jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter quelques cuillères à café d'eau si nécessaire.