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Chutney d'oignon
Ingrédients
- ½ c. à café d'huile de tournesol
- ½ c. à soupe de chana dal, chana dal
- ½ oignon rouge, moyen, grossièrement haché
- 1 noix de coco
- ½ c. à café de pâte de tamarin
- 1 ½ piment rouge sec, piment rouge séché
- sel au goût, au goût
Préparation
- Dans une poêle peu profonde, faire chauffer ½ c. à café d'huile de tournesol. Ajouter ½ c. à soupe de chana dal et remuer jusqu'à ce qu'il soit grillé.
- Ajouter ½ oignon rouge et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et que les bords soient dorés. Éteindre le feu et laisser refroidir quelques minutes.
- Une fois refroidi, mixer ensemble le mélange d'oignons, 1 noix de coco, 1 ½ piment rouge sec, ½ c. à café de pâte de tamarin et sel au goût jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter quelques cuillères à café d'eau si nécessaire.
L'histoire
Le chutney d'oignon est un délicieux chutney aigre-doux servi en accompagnement de nombreux en-cas et petits-déjeuners du sud de l'Inde. C'est l'un des éléments utilisés dans la préparation du masala dosa.