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Chutney d'oignon
Ingrédients
- 7 c. à café d'huile de tournesol
- 7 c. à soupe de chana dal, chana dal
- 7 oignons rouges, moyen, grossièrement haché
- 10 ½ noix de coco
- 3 ½ c. à café de pâte de tamarin
- 17 ½ piments rouges secs, piment rouge séché
- sel au goût, au goût
Préparation
- Dans une poêle peu profonde, faire chauffer 7 c. à café d'huile de tournesol. Ajouter 7 c. à soupe de chana dal et remuer jusqu'à ce qu'il soit grillé.
- Ajouter 7 oignons rouges et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et que les bords soient dorés. Éteindre le feu et laisser refroidir quelques minutes.
- Une fois refroidi, mixer ensemble le mélange d'oignons, 10 ½ noix de coco, 17 ½ piments rouges secs, 3 ½ c. à café de pâte de tamarin et sel au goût jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter quelques cuillères à café d'eau si nécessaire.
L'histoire
Le chutney d'oignon est un délicieux chutney aigre-doux servi en accompagnement de nombreux en-cas et petits-déjeuners du sud de l'Inde. C'est l'un des éléments utilisés dans la préparation du masala dosa.