Mixer finement 650 g de noix de coco râpée, 5 piments verts, 16 gousses d'ail, 40 g de coriandre, ½ c. à café de sel et 39 cl d'eau au blender.

• 650 g de noix de coco râpée, fraîche, râpée
• 5 piments verts, fendu en deux
• 16 gousses d'ail
• 40 g de coriandre, hachée
• ½ c. à café de sel
• 39 cl d'eau