Mixer finement 900 g de noix de coco râpée, 7 piments verts, 23 gousses d'ail, 50 g de coriandre, ½ c. à café de sel et 54 cl d'eau au blender.

• 900 g de noix de coco râpée, fraîche, râpée
• 7 piments verts, fendu en deux
• 23 gousses d'ail
• 50 g de coriandre, hachée
• ½ c. à café de sel
• 54 cl d'eau