Mixer finement 950 g de noix de coco râpée, 7 piments verts, 24 gousses d'ail, 60 g de coriandre, ½ c. à café de sel et 57 cl d'eau au blender.

• 950 g de noix de coco râpée, fraîche, râpée
• 7 piments verts, fendu en deux
• 24 gousses d'ail
• 60 g de coriandre, hachée
• ½ c. à café de sel
• 57 cl d'eau