Mixer finement 1000 g de noix de coco râpée, 7 ½ piments verts, 25 gousses d'ail, 60 g de coriandre, ½ c. à café de sel et 60 cl d'eau au blender.

• 1000 g de noix de coco râpée, fraîche, râpée
• 7 ½ piments verts, fendu en deux
• 25 gousses d'ail
• 60 g de coriandre, hachée
• ½ c. à café de sel
• 60 cl d'eau