Mixer finement 1200 g de noix de coco râpée, 9 piments verts, 30 gousses d'ail, 70 g de coriandre, ½ c. à café de sel et 72 cl d'eau au blender.

• 1200 g de noix de coco râpée, fraîche, râpée
• 9 piments verts, fendu en deux
• 30 gousses d'ail
• 70 g de coriandre, hachée
• ½ c. à café de sel
• 72 cl d'eau