Mixer finement 1400 g de noix de coco râpée, 10 ½ piments verts, 35 gousses d'ail, 80 g de coriandre, ½ c. à café de sel et 84 cl d'eau au blender.

• 1400 g de noix de coco râpée, fraîche, râpée
• 10 ½ piments verts, fendu en deux
• 35 gousses d'ail
• 80 g de coriandre, hachée
• ½ c. à café de sel
• 84 cl d'eau