Mixer finement 1550 g de noix de coco râpée, 11 ½ piments verts, 39 gousses d'ail, 90 g de coriandre, ½ c. à café de sel et 93 cl d'eau au blender.

• 1550 g de noix de coco râpée, fraîche, râpée
• 11 ½ piments verts, fendu en deux
• 39 gousses d'ail
• 90 g de coriandre, hachée
• ½ c. à café de sel
• 93 cl d'eau