Mixer finement 1600 g de noix de coco râpée, 12 piments verts, 40 gousses d'ail, 100 g de coriandre, ½ c. à café de sel et 96 cl d'eau au blender.

• 1600 g de noix de coco râpée, fraîche, râpée
• 12 piments verts, fendu en deux
• 40 gousses d'ail
• 100 g de coriandre, hachée
• ½ c. à café de sel
• 96 cl d'eau