Mixer finement 1750 g de noix de coco râpée, 13 piments verts, 44 gousses d'ail, 110 g de coriandre, ½ c. à café de sel et 105 cl d'eau au blender.

• 1750 g de noix de coco râpée, fraîche, râpée
• 13 piments verts, fendu en deux
• 44 gousses d'ail
• 110 g de coriandre, hachée
• ½ c. à café de sel
• 105 cl d'eau