Mixer finement 1800 g de noix de coco râpée, 13 ½ piments verts, 45 gousses d'ail, 110 g de coriandre, ½ c. à café de sel et 108 cl d'eau au blender.

• 1800 g de noix de coco râpée, fraîche, râpée
• 13 ½ piments verts, fendu en deux
• 45 gousses d'ail
• 110 g de coriandre, hachée
• ½ c. à café de sel
• 108 cl d'eau