Mixer finement 1900 g de noix de coco râpée, 14 ½ piments verts, 48 gousses d'ail, 110 g de coriandre, ½ c. à café de sel et 114 cl d'eau au blender.

• 1900 g de noix de coco râpée, fraîche, râpée
• 14 ½ piments verts, fendu en deux
• 48 gousses d'ail
• 110 g de coriandre, hachée
• ½ c. à café de sel
• 114 cl d'eau