Mixer finement 2000 g de noix de coco râpée, 15 piments verts, 50 gousses d'ail, 120 g de coriandre, ½ c. à café de sel et 120 cl d'eau au blender.

• 2000 g de noix de coco râpée, fraîche, râpée
• 15 piments verts, fendu en deux
• 50 gousses d'ail
• 120 g de coriandre, hachée
• ½ c. à café de sel
• 120 cl d'eau