Mixer finement 2300 g de noix de coco râpée, 17 ½ piments verts, 58 gousses d'ail, 140 g de coriandre, ½ c. à café de sel et 138 cl d'eau au blender.

• 2300 g de noix de coco râpée, fraîche, râpée
• 17 ½ piments verts, fendu en deux
• 58 gousses d'ail
• 140 g de coriandre, hachée
• ½ c. à café de sel
• 138 cl d'eau