Mixer finement 2400 g de noix de coco râpée, 18 piments verts, 60 gousses d'ail, 140 g de coriandre, ½ c. à café de sel et 144 cl d'eau au blender.

• 2400 g de noix de coco râpée, fraîche, râpée
• 18 piments verts, fendu en deux
• 60 gousses d'ail
• 140 g de coriandre, hachée
• ½ c. à café de sel
• 144 cl d'eau