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Chutney de coco du nord de l'Inde
Ingrédients
- 1850 g de noix de coco râpée, fraîche, râpée
- 14 piments verts, fendu en deux
- 46 gousses d'ail
- 110 g de coriandre, hachée
- ½ c. à café de sel
- 111 cl d'eau
Préparation
- Mixer finement 1850 g de noix de coco râpée, 14 piments verts, 46 gousses d'ail, 110 g de coriandre, ½ c. à café de sel et 111 cl d'eau au blender.
- Servir dans les 2 jours.
L'histoire
Le chutney de coco accompagne de nombreux plats du sud de l'Inde, comme le dosa et l'idli. Cette recette est une variante du nord de l'Inde.