Chutney de légumineuses
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Chutney indien végétalien de haricots mungo germés, au gingembre et au piment vert.
Préparation 15 min · cuisson 0 min · repos 240 min
Ingrédients
- 50 g de haricot mungo
- 3 ½ c. à soupe de gingembre frais, gingembre frais
- 4 piments verts
- sel au goût
- jus de citron au goût, selon le goût
Étapes — Sans robot
- Faire tremper 50 g de haricot mungo pendant 3 à 4 heures, puis laisser germer.
- Hacher finement 4 piments verts, 3 ½ c. à soupe de gingembre frais et sel au goût.
- Piler le tout en pâte au mortier ou au mixeur.
- Assaisonner avec jus de citron au goût selon le goût.
L'histoire de la recette
Le chutney de légumineuses est une recette indienne végétalienne. Utilisez moins de piments si vous ne voulez pas qu'il soit trop piquant.
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