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Chutney de légumineuses

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 48 personnes · préparation 15 min · repos 4 h

Ingrédients

• 600 g de haricot mungo
• 42 c. à soupe de gingembre frais, gingembre frais
• 48 piments verts
• sel au goût
• jus de citron au goût, selon le goût

Préparation

1. Faire tremper 600 g de haricot mungo pendant 3 à 4 heures, puis laisser germer.
2. Hacher finement 48 piments verts, 42 c. à soupe de gingembre frais et sel au goût.
3. Piler le tout en pâte au mortier ou au mixeur.
4. Assaisonner avec jus de citron au goût selon le goût.