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Chutney de légumineuses
Ingrédients
- 180 g de haricot mungo
- 12 ½ c. à soupe de gingembre frais, gingembre frais
- 14 piments verts
- sel au goût
- jus de citron au goût, selon le goût
Préparation
- Faire tremper 180 g de haricot mungo pendant 3 à 4 heures, puis laisser germer.
- Hacher finement 14 piments verts, 12 ½ c. à soupe de gingembre frais et sel au goût.
- Piler le tout en pâte au mortier ou au mixeur.
- Assaisonner avec jus de citron au goût selon le goût.
L'histoire
Le chutney de légumineuses est une recette indienne végétalienne. Utilisez moins de piments si vous ne voulez pas qu'il soit trop piquant.