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Chutney de mangue onctueux

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 15 min · cuisson 5 min

Ingrédients

• ½ mangue verte
• ½ c. à café de graine de moutarde
• 1 c. à soupe d'huile de tournesol, ou huile d'olive extra-vierge
• ½ c. à café d'asafœtida
• 1 piment rouge sec
• 1 piment vert
• ½ c. à café de jus de citron vert, si la mangue n'est pas assez acide (facultatif)
• ½ c. à café de curcuma, en poudre
• ½ c. à café de sel, à ajuster selon le goût

Préparation

1. Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle.
2. Ajouter ½ c. à café de graine de moutarde, ½ c. à café d'asafœtida, 1 piment vert et 1 piment rouge sec. Attendre que les graines de moutarde éclatent, puis retirer la poêle du feu.
3. Mixer ce mélange avec ½ mangue verte, ½ c. à café de jus de citron vert, ½ c. à café de curcuma et ½ c. à café de sel.

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