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Chutney de mangue onctueux
Ingrédients
- 4 mangues vertes
- 8 c. à café de graine de moutarde
- 12 c. à soupe d'huile de tournesol, ou huile d'olive extra-vierge
- 2 c. à café d'asafœtida
- 16 piments rouges secs
- 12 piments verts
- 4 c. à café de jus de citron vert, si la mangue n'est pas assez acide (facultatif)
- 4 c. à café de curcuma, en poudre
- 8 c. à café de sel, à ajuster selon le goût
Préparation
- Faire chauffer 12 c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle.
- Ajouter 8 c. à café de graine de moutarde, 2 c. à café d'asafœtida, 12 piments verts et 16 piments rouges secs. Attendre que les graines de moutarde éclatent, puis retirer la poêle du feu.
- Mixer ce mélange avec 4 mangues vertes, 4 c. à café de jus de citron vert, 4 c. à café de curcuma et 8 c. à café de sel.