← Retour à la recette · Gabarit compact
Chutney de mangue onctueux
Ingrédients
- 5 ½ mangues vertes
- 11 c. à café de graine de moutarde
- 16 ½ c. à soupe d'huile de tournesol, ou huile d'olive extra-vierge
- 3 c. à café d'asafœtida
- 22 piments rouges secs
- 16 ½ piments verts
- 5 ½ c. à café de jus de citron vert, si la mangue n'est pas assez acide (facultatif)
- 5 ½ c. à café de curcuma, en poudre
- 11 c. à café de sel, à ajuster selon le goût
Préparation
- Faire chauffer 16 ½ c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle.
- Ajouter 11 c. à café de graine de moutarde, 3 c. à café d'asafœtida, 16 ½ piments verts et 22 piments rouges secs. Attendre que les graines de moutarde éclatent, puis retirer la poêle du feu.
- Mixer ce mélange avec 5 ½ mangues vertes, 5 ½ c. à café de jus de citron vert, 5 ½ c. à café de curcuma et 11 c. à café de sel.