← Retour à la recette · Gabarit compact
Chutney de mangue onctueux
Ingrédients
- 7 mangues vertes
- 14 c. à café de graine de moutarde
- 21 c. à soupe d'huile de tournesol, ou huile d'olive extra-vierge
- 3 ½ c. à café d'asafœtida
- 28 piments rouges secs
- 21 piments verts
- 7 c. à café de jus de citron vert, si la mangue n'est pas assez acide (facultatif)
- 7 c. à café de curcuma, en poudre
- 14 c. à café de sel, à ajuster selon le goût
Préparation
- Faire chauffer 21 c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle.
- Ajouter 14 c. à café de graine de moutarde, 3 ½ c. à café d'asafœtida, 21 piments verts et 28 piments rouges secs. Attendre que les graines de moutarde éclatent, puis retirer la poêle du feu.
- Mixer ce mélange avec 7 mangues vertes, 7 c. à café de jus de citron vert, 7 c. à café de curcuma et 14 c. à café de sel.