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Chutney de mangue onctueux
Ingrédients
- 8 mangues vertes
- 16 c. à café de graine de moutarde
- 24 c. à soupe d'huile de tournesol, ou huile d'olive extra-vierge
- 4 c. à café d'asafœtida
- 32 piments rouges secs
- 24 piments verts
- 8 c. à café de jus de citron vert, si la mangue n'est pas assez acide (facultatif)
- 8 c. à café de curcuma, en poudre
- 16 c. à café de sel, à ajuster selon le goût
Préparation
- Faire chauffer 24 c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle.
- Ajouter 16 c. à café de graine de moutarde, 4 c. à café d'asafœtida, 24 piments verts et 32 piments rouges secs. Attendre que les graines de moutarde éclatent, puis retirer la poêle du feu.
- Mixer ce mélange avec 8 mangues vertes, 8 c. à café de jus de citron vert, 8 c. à café de curcuma et 16 c. à café de sel.