← Retour à la recette · Gabarit compact
Chutney de mangue onctueux
Ingrédients
- 10 mangues vertes
- 20 c. à café de graine de moutarde
- 30 c. à soupe d'huile de tournesol, ou huile d'olive extra-vierge
- 5 c. à café d'asafœtida
- 40 piments rouges secs
- 30 piments verts
- 10 c. à café de jus de citron vert, si la mangue n'est pas assez acide (facultatif)
- 10 c. à café de curcuma, en poudre
- 20 c. à café de sel, à ajuster selon le goût
Préparation
- Faire chauffer 30 c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle.
- Ajouter 20 c. à café de graine de moutarde, 5 c. à café d'asafœtida, 30 piments verts et 40 piments rouges secs. Attendre que les graines de moutarde éclatent, puis retirer la poêle du feu.
- Mixer ce mélange avec 10 mangues vertes, 10 c. à café de jus de citron vert, 10 c. à café de curcuma et 20 c. à café de sel.