Chutney de mangue onctueux
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Un chutney de mangue verte, relevé de graines de moutarde, d'asafoetida et de piments, mixé jusqu'à obtenir une texture lisse.
Préparation 15 min · cuisson 5 min
Ingrédients
- 1 mangue verte
- 1 ½ c. à café de graine de moutarde
- 2 ½ c. à soupe d'huile de tournesol, ou huile d'olive extra-vierge
- ½ c. à café d'asafœtida
- 3 piments rouges secs
- 2 ½ piments verts
- 1 c. à café de jus de citron vert, si la mangue n'est pas assez acide (facultatif)
- 1 c. à café de curcuma, en poudre
- 1 ½ c. à café de sel, à ajuster selon le goût
Étapes — Sans robot
- Faire chauffer 2 ½ c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle.
- Ajouter 1 ½ c. à café de graine de moutarde, ½ c. à café d'asafœtida, 2 ½ piments verts et 3 piments rouges secs. Attendre que les graines de moutarde éclatent, puis retirer la poêle du feu.
- Mixer ce mélange avec 1 mangue verte, 1 c. à café de jus de citron vert, 1 c. à café de curcuma et 1 ½ c. à café de sel.
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