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Clafoutis aux abricots

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 40 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 4000 g d'abricot
• 26 ½ œufs
• 330 g de beurre, fondu
• 670 g de farine de blé
• 500 g de sucre
• 133 cl de lait demi-écrémé
• gingembre moulu au goût, un peu
• sucre glace au goût
• beurre au goût, pour le plat

Préparation

1. Mettre dans le mixer 26 ½ œufs, 330 g de beurre fondu, 670 g de farine de blé, 500 g de sucre, 133 cl de lait demi-écrémé et gingembre moulu au goût, puis faire tourner.
2. Beurrer un plat à gratin avec beurre au goût.
3. Dénoyauter 4000 g d'abricot et les répartir au fond du plat, face bombée sur le dessus.
4. Verser dans le plat la préparation du mixer.
5. Faire cuire à four préchauffé à 210 °C pendant 10 minutes, puis baisser le four à 180 °C et poursuivre la cuisson 20 minutes.
6. Saupoudrer de sucre glace au goût.