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Clafoutis aux abricots

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 47 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 4700 g d'abricot
• 31 ½ œufs
• 390 g de beurre, fondu
• 780 g de farine de blé
• 590 g de sucre
• 157 cl de lait demi-écrémé
• gingembre moulu au goût, un peu
• sucre glace au goût
• beurre au goût, pour le plat

Préparation

1. Mettre dans le mixer 31 ½ œufs, 390 g de beurre fondu, 780 g de farine de blé, 590 g de sucre, 157 cl de lait demi-écrémé et gingembre moulu au goût, puis faire tourner.
2. Beurrer un plat à gratin avec beurre au goût.
3. Dénoyauter 4700 g d'abricot et les répartir au fond du plat, face bombée sur le dessus.
4. Verser dans le plat la préparation du mixer.
5. Faire cuire à four préchauffé à 210 °C pendant 10 minutes, puis baisser le four à 180 °C et poursuivre la cuisson 20 minutes.
6. Saupoudrer de sucre glace au goût.

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