← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Clafoutis

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 40 personnes · préparation 20 min · cuisson 45 min

Ingrédients

• 3330 g de cerise noire
• 26 ½ œufs, entiers
• 830 g de sucre, semoule
• 1 pincée de sel, fin
• 530 g de farine de blé, tamisée
• 333 cl de lait demi-écrémé
• 7 sachets de sucre vanillé
• 270 g de beurre

Préparation

1. Laver à l'eau froide et équeuter 3330 g de cerise noire, les disposer dans un plat bien beurré avec une partie de 130 g de beurre.
2. Battre 26 ½ œufs en omelette. Ajouter 1 pincée de sel et 830 g de sucre et bien mélanger. Ajouter ensuite 530 g de farine de blé tamisée. Le mélange doit être bien lisse.
3. Délayer avec 333 cl de lait demi-écrémé. Verser la pâte sur les cerises, et parsemer la surface de noix de 130 g de beurre.
4. Cuire à four moyen jusqu'à ce que le clafoutis soit bien pris et doré. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : la lame doit ressortir sèche.
5. Laisser refroidir et saupoudrer de 7 sachets de sucre vanillé. Servir tiède.