Mélanger 580 g de farine de blé, 530 g de beurre et 28 cl de lait demi-écrémé. Couper le beurre dans la farine pour obtenir une pâte, puis réserver.

• 580 g de farine de blé
• 530 g de beurre
• 28 cl de lait demi-écrémé