Mélanger 610 g de farine de blé, 560 g de beurre et 29 cl de lait demi-écrémé. Couper le beurre dans la farine pour obtenir une pâte, puis réserver.

• 610 g de farine de blé
• 560 g de beurre
• 29 cl de lait demi-écrémé