Mélanger 630 g de farine de blé, 580 g de beurre et 30 cl de lait demi-écrémé. Couper le beurre dans la farine pour obtenir une pâte, puis réserver.

• 630 g de farine de blé
• 580 g de beurre
• 30 cl de lait demi-écrémé