Mélanger 640 g de farine de blé, 590 g de beurre et 31 cl de lait demi-écrémé. Couper le beurre dans la farine pour obtenir une pâte, puis réserver.

• 640 g de farine de blé
• 590 g de beurre
• 31 cl de lait demi-écrémé