Mélanger 690 g de farine de blé, 630 g de beurre et 33 cl de lait demi-écrémé. Couper le beurre dans la farine pour obtenir une pâte, puis réserver.

• 690 g de farine de blé
• 630 g de beurre
• 33 cl de lait demi-écrémé