Mélanger 720 g de farine de blé, 660 g de beurre et 35 cl de lait demi-écrémé. Couper le beurre dans la farine pour obtenir une pâte, puis réserver.

• 720 g de farine de blé
• 660 g de beurre
• 35 cl de lait demi-écrémé